Баклажаны с курицей и кешью

Всем, кто любит есть не жаренные баклажаны, посвящается этот рецепт. Запеченные без масла баклажаны и картофель, также как и вареная курица делают это блюдо полезнее. Кешью, сыр, чеснок и лук придают этому салату особенную изюминку. Оливковое масло холодного отжима остается полезным и не окисленным, так как добавляется в салат перед подачей и не проходит термической обработки. Всем любителям новых вкусов рекомендую приготовить это блюдо.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны с курицей и кешью»:

Баклажан (запеченный) — 220 г
Картофель (запеченный) — 175 г
Грудка куриная (вареная) — 70 г
Сыр твердый — 50 г
Орехи кешью / Кешью — 40 г
Лук репчатый — 10 г
Чеснок — 0.5 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Петрушка (для украшения) — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
869.5 ккал белки
39.8 г жиры
51.4 г углеводы
173.5 г 100 г блюда ккал
142.5 ккал белки
6.5 г жиры
8.4 г углеводы
28.4 г

Рецепт «Баклажаны с курицей и кешью»:

1. Варим куриную грудку в течении 30 минут. Охладить.
2. Моем, чистим, запекаем баклажан и картофель. Готовим в стеклянной форме с крышкой на второй полке сверху (нагрев снизу). Ставим в холодную духовку без предварительного разогревания. Запекаем с небольшим количеством воды в течении 30 минут и еще через 25 минут, медленно остывая все приготовится.
3. Моем и чистим лук и чеснок.
4. Мелко крошим лук, кешью и чеснок.
5. Небольшими кусочками нарезаем баклажаны, картофель, сыр и куриное мясо.
6. Соединяем все накрошенные ингредиенты с маслом, солью и специями. Перемешиваем.

Приятного аппетита!