Хлеб "Воздушный"

Очаровательный хлебушек с тонкой корочкой, пористым белым мякишем и мелкими жёлтыми вкраплениями кукурузной крупы. Настолько воздушный, что буханочка легко сжимается двумя пальцами. Вкус гармоничный и приятный. Хлеб практически не крошится при нарезке. Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Воздушный"»:

Крупа кукурузная (или полента) — 50 г
Хлопья овсяные — 30 г
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сахар — 25 г
Соль (с небольшой горочкой) — 1 ч. л.
Крахмал картофельный (без горки) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 250 мл
Кунжут — 2 ст. л.
Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
2185.8 ккал белки
45.5 г жиры
60.5 г углеводы
373.6 г 100 г блюда ккал
266.6 ккал белки
5.5 г жиры
7.4 г углеводы
45.6 г

Рецепт «Хлеб "Воздушный"»:

!! Кукурузную крупу измельчить в кофемолке до мелкой крупки. До состояния муки доводить НЕ НУЖНО!!!

Просеять пшеничную муку.
Отмерить нужное количество: овсяных хлопьев,
измельчённой кукурузной крупы,
сахара, соли,
картофельного крахмала и дрожжей. Перемешать.
Взболтать воду и растительное масло, влить в мучную смесь и замесить тесто.
Затем скатать колобок, накрыть чистым полотенцем или затянуть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма.
Поднявшееся тесто обмять, разделить на две равные части, скатать колобки и уложить в смазанные маслом формы.
Накрыть сухим полотенцем или пищевой плёнкой и поставить на расстойку.
В этот раз специально взвесила колобки. Тот, что слева весил на два грамма меньше правого. (Если весы меня не обманули😀)
Смазать верх растительным маслом, посыпать кунжутом и выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке до готовности. У меня хлебушек был готов через 33 минуты.
!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!
Готовый хлебушек остудить на решётке или деревянной доске.