Овощной салат с орехами

Увидела в продаже свежую капусту и вспомнила рецепт любимого салата.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Овощной салат с орехами»:

Свекла (сырая) — 300 г
Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
Морковь — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Орехи грецкие (рубленые) — 3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
1441.5 ккал белки
34 г жиры
82.4 г углеводы
149 г Порции ккал
144.2 ккал белки
3.4 г жиры
8.2 г углеводы
14.9 г 100 г блюда ккал
87.4 ккал белки
2.1 г жиры
5 г углеводы
9 г

Рецепт «Овощной салат с орехами»:

Свеклу натереть на корейской терке, засыпать сахаром, перемешать, отставить.
Морковь натереть на корейской терке, посыпать 0.5 ч. л. соли, перемешать. Отставит.
Капусту мелко нашинковать, добавить оставшуюся соль, слегка перетереть.
В одну глубокую посуду выложить вместе капусту, морковь (вместе с выделившимся соком) и свеклу, предварительно отжатую от сока. Сверху выложить мелко нарубленный чеснок, специи, полить соусом и уксусом. Не перемешивать.
В сковороде разогреть растительное масло и прожарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. И сразу же выложить вместе с маслом, в котором он жарился, на овощи с пряностями. Добавить рубленые орехи и перемешать. Накрыть крышкой. Дать настояться как минимум 1 час.
При подаче можно посыпать свежей зеленью по вкусу.